Ich habe KI gefragt, was das beste Frühstück für das Immunsystem ist. Und ich habe folgende Antwort bekommen: „Ein Frühstück für ein starkes Immunsystem sollte auf Haferflocken, viel Obst, Nüsse und Samen setzen, die Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe liefern.“
Das klingt jetzt nicht besonders aufregend, daher dachte ich mir ich mache daraus ein paar leckere Frühstücks-Muffins. Muffins zum Frühstück? Ja, mit diesen XXL-Porridge Muffins startest du so richtig fancy in den Tag.
Sie sind auch perfekt zum Meal Prep geeignet, denn du kannst sie super vorbereiten und auch mitnehmen, wenn du ein Frühstück für unterwegs brauchst. Noch einen Apfel, eine Banane oder ein paar Beeren dazu und du bist gut versorgt.
Ich hab es mir einfach gemacht und die Porridge-Mischung Hot Hafer Golden Milk Porridge von Bauck Mühle verwendet. Denn da stecken schon ganz tolle Zutaten drinnen: HAFERvollkornflocken, Dattelpulver, Kurkuma, Zimt, Ingwer, Kardamom und Vanille.
Und so machst du die Frühstücks-Muffins:
Frühstücks-Muffins
Zutaten
- 360 g Hot Hafer Golden Milk Porridge von @bauckmuehle
- 300 g weiche Datteln
- 360 g Pflanzenmilch
- 40 g Olivenöl
- 40 g Apfelmark von @bauckmuehle
- 2 TL Backpulver
Anleitungen
- Datteln entsteinen und zusammen mit Pflanzenmilch, Olivenöl und Apfelmark in einen Mixer geben und 1 Minute mixen.
- Das Porridge mit dem Backpulver und der Masse aus dem Mixer vermischen und auf 5 XXL-Muffinförmchen oder 10 normale Muffinförmchen verteilen.
- Bei Belieben noch mit etwas gehackter Schokolade toppen.
- Bei 180 Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben.
Möchtest du deinem Frühstück auch ein Upgrade geben? Dann probier mein Rezept aus und hinterlass mir einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat. Ich freu mich!